Airdrop program
Get from 15 SOL free and 10 SOL per referral
Get free SOL
Sola
beta
Photo #1 from Novosibirsk, Russia by Александр Коротченко made on 2018-03-26 15:59 for Sola

СУП УДОН ПЕРЕД ДОЛГИМ ПУТИ К ФУДЗИЯМЕ. Супы для меня религия. Хорошо сваренные супы - нирвана. Хорошо сваренные супы лично - лишнее свидетельство того, что я просто огромный молодчина. В семье решил ввести новую традицию - каждое

воскресение - новый суп. Своеобразное кругосветное кулинарное путешествие. И точкой старта выбрал - Японию. Суп Удон с грибами, зеленым луком и имбирем. Это так называемый сборный суп. Или суп -конструктор из Юго-Восточной Азии. Если правильно использовать инструкцию по сборке, то получите именно то, что дарят супы из этого региона - неторопливый, медленно сменяющийся карнавал вкусов - терпкий, сладкий, острый, пряный. Которые очень сильно дополняют друг друга, поддерживают и в итоге вызывают удивление, которое в итоге переходит в восторг. Понятно, рецепт европеизированный, но даже для него мне пришлось попотеть чтобы у нас на районе достать некоторые ингредиенты . Например, свежие грибы -

вешенки. Оказывается, их младшие братья - шампиньоны, тихо и почти как ниндзя прибрал рынок свежих грибов. Вешенки смог найти только в магазине немецкой сети. Общее время готовки - не более чем, одеть деревянные сандалии для похода к горе Фудзияме и потуже затянуть кимоно - около 20 минут. С подготовкой продуктов, около 40 минут. И так, какая же конструкция этого сборного супа?

-Анис (бадьян) 2 штуки

Лапша удон 400 г

-Имбирь 50 г

-Куриный бульон 2 л

-Чеснок 4 зубчика

-Вешенки 200 г

-Сладкий перец 1 штука

-Перец чили 1 штука

-Зеленый лук 100 г

-Куриное филе 400 г

-Соевый соус 50 мл

-Лимон 1 штука

-Растительное масло 50 мл

Если нет свежего острого перца чили - воспользуйтесь узбекским народным рецептом, берете засушенный стручок жгучего перца, берете небольшую пиалку, наполняете ее горячей водой (кипятком), опускаете в него перец, придавливаете грузом. Пока вода остынет, у вас будет мягкий жгучий перчик. Ну, и переходим к самому процессу. Разогреваем сковородку вок и раскалить в ней растительное масло. На раскаленном масле обжарить нарезанный тонкой соломкой имбирь, нарезанную тонкими ломтиками курицу, нарезанные тонкими ломтиками грибы вешенки и мелко нарубленный чеснок.

Итогом трудов должно стать такое состояние куриного мяса и грибов, при котором их уже можно было бы есть без дальнейших приключений. Грибы должны успеть пустить сок. Сок же должен успеть испариться под действием высоких температур, а вешенки обязаны приобрести приятную корич­не­вую корочку и заполонить всю кухню настырным ароматом свежеподжаренных грибов.В этот момент надо добавить в сковородку соевый соус, звездочки бадьяна, мелко нарезанный сладкий перец и нарезанный тонкими кольцами перец чили, перемешать, потушить минуту и залить куриным бульоном. Варить суп пять минут.За это время в любой подходящей кастрюльке отварить вподсоленной воде лапшу удон. Используйте только эту лапшу.

Другие виды и сорта лапши, в том числе бешбармачная подведут вас, и очень расстроят, если вы решили оставить немного супа на завтра.Снять с огня суп, выжать в него сок лимона, бросить стебли лука, лапшу удон, перемешать и подавать к столу.Можно добавить варенные яйца, или немного импровизировать, добавить перепелиные яйца. Суп очень вкусен и если вы все правильно сделали удивит вас. В следующее воскресение будем делать Магрибский Суп. Кулинарное путешествие в Северную Африку.И если суп получится,то будем знакомиться с языком специй и традиций Магриба!

476votes
0SOL earned
Vote
Share
Vote
Share
3
136
476
Russia, Novosibirsk
3 comments
Jabba Ree 🌹
Pro Creator
Интересная идея)
10
Vince
Супы хорошо, главное чтоб не на мясном бульоне
10
sophie
Спасибо! В детстве терпеть не могла супы, а сейчас души не чаю
10
Write something...
Send
Earn SOL - a cryptocurrency used in Sola (ERC20 standard token). Sola is an iOS, Android and web application which is a mix of a media and community. Sola allows discovering new people and exciting content in a most simple, friendly and relaxed manner.